ピーマンの肉詰め

アルポルト　片岡護さん
ピーマンの肉詰めライスの材料・調味料
ピーマンの肉詰めライス　レシピ　（2人前）
材料
合挽き肉　　　　　１２０ｇ
玉ねぎ（ソテー）　1/4個分
全卵　　　　　　　1/4個分
ピーマン　　　　　2個
ベーコン（薄切り）4枚
にんにく　　　　　1片
パセリ　　　　　　少々

調味料（分量は作り方に表示）
塩
こしょう
粉チーズ
小麦粉
オリーブオイル
白ワイン　
ホールトマト
しょうゆ
ウスターソース
とんかつソース
ケチャップ
作り方
(1)ピーマンを縦半分に切り、種を取り出したら内側に小麦粉をまんべんなくまぶす。
(2)合挽き肉に玉ねぎ、塩・こしょう（少々）、全卵、粉チーズ（２０ｇ）を入れ、
粘りが出るまで混ぜる。
(3)(1)に(2)を詰め、ベーコンで巻く。
(4)にんにくを少量のオリーブオイルで炒め、香りが出たら(3)を焼く。
　※ベーコンの合わせ目の方から焼くとはがれにくい。
　※片面に少し焼き色がつくまで強火で焼いたら、もう片面を弱火でじっくり焼く。
(5)両面に焼き目ができたら、白ワイン（80cc）を加え、ひと煮立ちさせる。
(6)(5)にホールトマト（大さじ４）、しょうゆ（小さじ１）、ウスターソース（小さじ１）、
　とんかつソース（小さじ１）、ケチャップ（小さじ１）、パセリを加え
15分～20分ほど煮込む。
(7)お皿にご飯と(6)を盛り付け、パセリ・粉チーズ（少々）をかけて完成。