2015-05-17から1日間の記事一覧

春巻き

中国料理 璃宮 宮本莊三(そうぞう)さん 春巻きの材料・調味料 春巻き レシピ (10本分) 材料 むきえび 130g 卵白 卵1/3個分 春キャベツ 60g 長ネギ 1/4本 しめじ 30g たけのこ 30g 春雨 40g(お湯で戻し、3~4cmの長さに切った状態のもの) 菜の花 40…

太巻き

銀座 久兵衛 郷家志恵 さん 太巻きの材料・調味料 太巻き レシピ (3本分) 材料 米 3合 焼きのり(全型) 3枚 玉子焼き 適量 しいたけ (しょう油、砂糖、酒で煮たもの) 適量 きゅうり 適量 車えび 適量 アナゴ(蒲焼き) 適量寿司酢 ※ご飯3合に対して…

ピーマンの肉詰め

アルポルト 片岡護さん ピーマンの肉詰めライスの材料・調味料 ピーマンの肉詰めライス レシピ (2人前) 材料 合挽き肉 120g 玉ねぎ(ソテー) 1/4個分 全卵 1/4個分 ピーマン 2個 ベーコン(薄切り)4枚 にんにく 1片 パセリ 少々調味料(分量は作り方…

天津飯

横浜中華街 四五六菜館 オーナーシェフ 孫 関義さん フレッシュトマトを使った天津飯の材料・調味料 フレッシュトマトを使った天津飯 レシピ (1人前) 材料【 卵 】 卵 L玉2個 塩 ひとつまみ しょうゆ 小さじ1【 フレッシュトマトのあんかけ 】 トマト …

アジの南蛮漬け

京ばし松輪(まつわ) 荏原正典(えはらまさのり)さん アジの南蛮漬けの材料・調味料 アジの南蛮漬け レシピ (2人前) 材料 かつお出汁 200cc 米酢 100cc 砂糖 大さじ1 しょう油 大さじ1 ごま油 小さじ2 鷹のつめ 1本 アジ 2尾 玉ねぎ 40g にんじん 2…